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    油粑粑

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       土家族地区一种风味小吃,将米浆油炸而成。取粘米和黄豆适量(其比例为5:1);洗净,放入清水中浸泡,待米粒和黄豆发胀时,加水磨成混合浆。备特制的金属提勺数个,其提勺为金属薄片制成,提身为圆筒形,直径5厘米左右,有一长金属柄,长约20厘米,柄端曲成半圆形。将混合浆盛入提勺内少许,加放一层馅(馅多用鲜辣椒末、葱、蒜、豆腐或肉?。?,再放一层混合浆,将盛满的提勺放入沸油中煎炸,使之焦黄。食用时,可现炸现吃,其味香辣脆软,亦可放入锅中煮软了吃。每逢年节之陵,土家族人都会制作油粑粑,以祭祖敬神,或馈赠亲友。

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